Från Aalborg till Jukkasjärvi

Sally, en blivande kock som studerar på TECHCOLLEGE i Aalborg, Danmark, har just avslutat sin praktik på det fascinerande ishotellet i Jukkasjärvi, norra Sverige. Denna unika erfarenhet har gett henne med en rad nya tekniker och arbetsmetoder. Läs mer om hennes upplevelse här.

Vad studerar du hemma i Aalborg?

– Jeg er ved at uddanne mig til kok/gastronom.

Varför valde du att genomföra din praktik i Sverige?

– Jeg så det som en god mulighed for at opleve noget af Norden, og så er kulturen ret ens med den danske, så det giver også noget tryghed.

Hur trivs du på din praktikplats?

– Jeg trives godt på arbejdspladsen, og der er mange spændende mennesker og forskellige personligheder at lære og kende.

Vad har du lärt dig?

– Jeg har lært mange forskellige ting. Jeg har primært arbejdet i pastry, hvor jeg har lært en masse nye teknikker og opskrifter. Derudover har jeg lært at møde nye mennesker i arbejdsregi.

Hur har det gått med språket?

– Det går meget fint med at forstå sproget, men meget kommunikation foregår på engelsk, da der er mange forskellige nationaliteter. 

Är det något som har överraskat dig under din i Sverige?

– Jeg synes, jeg var blevet rigtig godt informeret af min kontaktperson i Sverige. Så jeg var godt forberedt.

Vad är den största skillnaden mellan Sverige och Danmark?

– Den største forskel jeg har oplevet er brugen af råvarer i køkkenet, som er meget anderledes i forhold til Danmark. Det er meget præget af den lange transport tid. Men ellers minder arbejdsformen meget som hjemme.

Har du några tips till andra elever som söker praktik i ett annat nordiskt land?

– Spring ud i det - folk er virkelig med på at hjælpe dig, og tage hånd om en.